Le salon de la pâtisserie représente une occasion unique de rencontrer les acteurs majeurs de la pâtisserie française.

Le Forum alterne entre des démonstrations magistrales de grands chefs et des conférences qui abordent des thématiques essentielles pour l'évolution des métiers de la pâtisserie. Ce lieu d'échange et de partage permet aux chefs et aux experts de rencontrer leurs publics afin de dialogue autour d'un métier passion.

Le salon sera aussi animé par des démonstrations faites par de Grands Chefs suivies de dégustations gratuites, des interactions entre les intervenants des tables rondes et le public, des dédicaces d'ouvrages de livres d'Art Pâtissier, des interviews de grands Chefs et Experts, des ateliers et des concours amateurs ainsi que par la Remise de trophées pour les concours.

Les ateliers :

Autour de recettes de desserts incontournables, les participants pourront faire et refaire les gestes du pâtissier avec les chefs invités : de la confection de mignardises à la découverte des macarons en passant par la préparation de beaux gâteaux. Il y en a pour toutes les envies !

4 maisons seront à l'honneur : FAUCHON PARIS ; L'INSTITUT LE CORDON BLEU PARIS ; ÉCOLE FERRIERES ; DE BUYER .

Chaque Atelier est un espace au design chaleureux et soigné de 70 m². Ils se situent au cœur du Salon et accueille chaque jour des visiteurs pour un cours de 2 heures dispensé par de grands Chefs Pâtissiers.

Pensés comme un véritable lieu professionnel, chaque Atelier a été imaginé afin que chacun se sente bien. Seulement 12 participants par Atelier pour travailler sur des recettes et techniques pointues sous la supervision des Chefs invités ; donc, n’oubliez pas de vous inscrire !

Les Ateliers, véritables concentrés d'efficacité et de convivialité, sont équipés par les plus grandes marques de matériel professionnel. Tout est flambant neuf. Tarif : 59€ pour un cours de 2h Réservation en ligne sur : www.lesalondelapatisserie.fr

Les concours :

1) Concours de pâtisserie amateurs : création d'une spécialité sur le thème « Paris, mon amour »

Jury composé de Stéphane Glacier et Laurent Duchêne, Meilleurs Ouvriers de France, et présidé par l'animatrice TV Mercotte.

Le concours se déroulera en 2 étapes :

• 1ère étape : Sélection des candidats sur dossier à envoyer au plus tard le dimanche 12 mai 2019 à minuit.
• 2ème étape : Participation à une grande Finale lors du Salon de la Pâtisserie le samedi 15 juin 2019 à Paris, Porte de Versailles - Hall 5.1

2) Concours de pâtisserie amateurs du meilleur gâteau basque

Cette compétition est organisée par la Maison Pariès.

Le concours se tiendra au Salon de la Pâtisserie à Paris – Porte de Versailles - Hall 5.1, le dimanche 16 juin 2019.

Inscriptions et règlements des concours sur : Salon de la patisserie : les concours